Carmen Delanz Alto Jahuel

Elaborado com um corte de variedades bordalesas e Petit Syrah cultivadas em Alto Jahuel, no Vale do Maipo, este tinto chileno combina fruta intensa, especiarias e estrutura. O clima mediterrâneo com influência do Pacífico favorece o amadurecimento equilibrado das uvas.

Perfil sensorial

• Visual: Vermelho-rubi intenso, com reflexos púrpura.
• Aromas: Cereja, amora, ameixa e mirtilo, com especiarias, couro, tabaco e chocolate amargo.
• Paladar: Encorpado e estruturado, com taninos presentes e bem integrados, sabores frutados, especiarias, chocolate e final longo.

Elaboração

Colheita manual, fermentação em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura e amadurecimento de 18 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Harmonização

Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, cordeiro, caça, queijos maturados e massas com molhos encorpados.

Ficha técnica

• Uvas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e Petit Syrah
• Produtor: Carmen Delanz
• País e região: Vale do Maipo, Chile
• Safra: 2019
• Teor alcoólico: 14,5%
• Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
• Potencial de guarda: Mais de 10 anos
• Volume: 750 ml

Reconhecimentos

• 91 pontos — Robert Parker
• 90 pontos — James Suckling