Carmen Delanz Apalta

Produzido pela Viña Carmen no Vale de Apalta, este blend chileno tem a Carménère como protagonista, complementada por Syrah, Petit Verdot e Cabernet Sauvignon. É um tinto encorpado, complexo e persistente, com fruta madura, especiarias e textura sedosa.

Perfil sensorial

• Visual: Rubi intenso, com reflexos violáceos.
• Aromas: Cereja, ameixa e mirtilo, com pimenta-do-reino, cravo, tabaco, couro, chocolate amargo, mineralidade e nuances florais.
• Paladar: Corpo médio a encorpado, taninos firmes e sedosos, acidez fresca e final longo, com frutas maduras, especiarias, chocolate e café.

Elaboração

Colheita manual, fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e amadurecimento de 18 meses em barricas de carvalho francês novas e de segundo uso.

Harmonização

Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, cordeiro, caça, queijos maturados e risoto de cogumelos.

Ficha técnica

• Uvas: 71% Carménère, 15% Syrah, 9% Petit Verdot e 5% Cabernet Sauvignon
• Produtor: Viña Carmen
• País e região: Vale de Apalta, Chile
• Safra: 2021
• Tipo: Tinto seco encorpado
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Reconhecimentos

• 98 pontos — James Suckling
• 97 pontos — Robert Parker
• 96 pontos — Decanter
• 95 pontos — Wine Spectator