Carmen Gold Cabernet Sauvignon

Produzido pela Viña Carmen no Vale do Maipo, o Carmen Gold Cabernet Sauvignon 2020 é um tinto chileno intenso e complexo. A fruta madura, as especiarias, o cedro e a mineralidade se unem a taninos firmes e um final longo.

Perfil sensorial

• Visual: Rubi intenso, com reflexos violáceos.
• Aromas: Cereja, ameixa e cassis, com pimenta-do-reino, cravo, tabaco, couro, cedro e nuances minerais.
• Paladar: Corpo médio a encorpado, taninos firmes, acidez fresca e final persistente, com frutas maduras, especiarias, chocolate, café e mineralidade.

Elaboração

Colheita manual, fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e amadurecimento de 18 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Harmonização

Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, cordeiro, caça, massas com molhos encorpados, queijos maturados e risoto de cogumelos.

Ficha técnica

• Produtor: Viña Carmen
• País e região: Vale do Maipo, Chile
• Tipo: Tinto seco encorpado
• Uva: Cabernet Sauvignon
• Safra: 2020
• Teor alcoólico: 14%
• Volume: 750 ml

Reconhecimentos

• 94 pontos — Descorchados
• 93 pontos — Wine & Spirits
• 91 pontos — James Suckling