Santa Rita Pewen de Apalta Carménère

Pewën é um Carménère ícone elaborado com uvas de Apalta, incluindo parcelas com vinhas plantadas em 1938. Maduro, elegante e concentrado, demonstra o potencial da variedade em um dos terroirs mais reconhecidos do Chile.

Perfil sensorial

• Visual: Púrpura-carmim intenso e profundo.
• Aromas: Frutas negras frescas e especiarias típicas da Carménère.
• Paladar: Saboroso, persistente, concentrado e fresco, com boa estrutura e profundidade.

Elaboração

Colheita manual, fermentação em tanques de aço inoxidável e amadurecimento de 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo 40% novas e 60% de segundo uso.

Harmonização

Filé-mignon, cordeiro, carnes assadas, queijos intensos como Gruyère e Cheddar envelhecido, além de massas com molhos de carne ou cogumelos.

Ficha técnica

• Uva: 100% Carménère
• Produtor: Viña Santa Rita
• País e região: Vale de Apalta, Chile
• Tipo: Tinto seco
• Teor alcoólico: 14%
• Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
• Potencial de guarda: 10 anos ou mais
• Volume: 750 ml